Gioia Sannitica. È tutto pronto a Gioia Sannitica per la XXVII edizione della Sagra degli Antichi Sapori, in programma dall’11 al 16 agosto 2026. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco Gioiese ETS, si prepara ad accogliere migliaia di visitatori provenienti dall’Alto Casertano, dalla Terra di Lavoro e dalla vicina Valle Telesina.
A poche ore dall’apertura, il consiglio direttivo, i soci e i volontari della Pro Loco, guidati dalla presidente Tiziana Mennone, sono impegnati negli ultimi preparativi per l’allestimento degli stand, della cucina e della caratteristica piazza Giovanni Paolo II, alle spalle della Casa Comunale, che per sei serate sarà il cuore della manifestazione.
La Sagra nasce con l’obiettivo di valorizzare e riscoprire gli antichi sapori della tradizione gastronomica del Matese, recuperando ricette e prodotti che il cambiamento delle abitudini alimentari e la globalizzazione hanno progressivamente relegato in secondo piano.
I sapori della tradizione matesina
Il programma gastronomico propone un ampio percorso tra le specialità della cucina locale. Tra i protagonisti ci saranno la pasta fresca fatta in casa, dagli gnocchi alle pappardelle, dagli scialatielli ai fusilli fino ai cicatielli, insieme ai piatti a base di fungo porcino del Matese.
Non mancheranno gli arrosti misti, la trippa soffritta, le melanzane, i peperoni imbottiti, la porchetta, gli abbuoti, gli spiedini e la carne di maiale con i peperoni.
Spazio anche ai salumi e ai formaggi tipici matesini, alle pizze fritte preparate in casa e alle bruschette realizzate al momento. A completare il percorso enogastronomico saranno l’olio delle colline gioiesi, i vini locali – tra cui falanghina, Piedirosso, coda di volpe e Pallagrello – e la birra artigianale.
Sei serate pensate non soltanto per gli appassionati della buona cucina, ma anche per famiglie, giovani e visitatori di tutte le età, con musica dal vivo e momenti di intrattenimento.
Un appuntamento per valorizzare il territorio
La Sagra degli Antichi Sapori rappresenta ormai un appuntamento consolidato dell’estate dell’Alto Casertano e punta a coniugare gastronomia, tradizione e promozione del territorio, inserendosi nella cornice paesaggistica di Gioia Sannitica e del Matese.
La manifestazione è promossa e organizzata dalla Pro Loco Gioiese ETS, con il patrocinio della Provincia di Caserta, Ente Parco del Matese, Comune di Gioia Sannitica, UNPLI, EPT di Caserta, Comunità Montana del Matese, Regione Campania e Consorzio Turistico Pro Loco del Matese.
L’appuntamento è dunque dall’11 al 16 agosto, a Gioia Sannitica, per sei serate all’insegna della cucina tradizionale, dei prodotti del territorio e dell’intrattenimento.
La XXVII Sagra degli Antichi Sapori si prepara così ad accompagnare il Ferragosto nel Matese, riportando al centro della festa quei sapori genuini che rappresentano una parte importante della memoria e dell’identità gastronomica locale.
